Concept réalisé par Atelier DA · Retour à la page Restauration
🌅 Terrasse face à l’océan · Les Sables-d’Olonne Ouvert tous les jours : 12h00–14h30 · 19h00–22h30 ☎ 02 51 95 62 10
Table dressée en terrasse au coucher du soleil face à la mer et aux voiliers

Une cuisine
du littoral

Des produits de la mer, une table face à l’horizon.

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Notre carte

Poisson du jour grillé aux herbes fraîches et huile vierge

Poissons du jour

Selon la pêche
Assiette de palourdes, moules de bouchot et langoustines

Fruits de mer

Coquillages et crustacés
Assiette de légumes de saison, tomates anciennes, basilic et burrata crémeuse

Saveurs de saison

Une cuisine locale et sincère

CRIÉE DES SABLES-D’OLONNE & PRODUCTEURS LOCAUX

La carte de saison

Notre ardoise évolue chaque matin selon les bateaux rentrés au port des Sables-d’Olonne et les récoltes de nos maraîchers vendéens.

Dorade royale entière rôtie au thym citron

Pêche côtière, fenouil braisé à l’huile d’olive vierge, pommes grenailles de Noirmoutier à la fleur de sel.

Criée des Sables · Sans gluten
26 €

Filet de bar sauvage de ligne sur la peau

Émulsion au beurre blanc nantais, mousseline de céleri-rave et salicorne fraîche de l’estran.

Pêche de ligne
29 €

Sole sablaise meunière au beurre demi-sel

Préparée à la minute, écrasé de pommes de terre à la ciboulette et jeunes pousses du littoral.

Spécialité maison
34 €

Merlu de ligne rôti & jus de coquillages

Asperges vertes grillées, tomates confites au four et huile infusée au basilic frais.

Arrivage du jour
24 €

Poêlée de palourdes & coques au vin blanc des Fiefs

Ail nouveau, persil plat, beurre salé et pain de campagne au levain toasté.

À partager ou en entrée
16 €

Six huîtres creuses de Vendée n°3

Servies sur glace avec pain de seigle, beurre de baratte et vinaigre d’échalote.

Producteur local
14 €

Nage de langoustines & moules de bouchot

Bouillon parfumé au safran vendéen, petits légumes croquants et rouille maison.

Plat signature
28 €

Ceviche de daurade aux agrumes & grenade

Marinade minute au citron vert, huile d’algues, coriandre fraîche et radis croquants.

Frais & marin
15 €

Tomates anciennes, burrata crémeuse & asperges

Récolte maraîchère de Vendée, pesto de basilic au mortier, pignons torréfiés et fleur de sel.

100 % Végétarien
18 €

Volaille fermière de Challans rôtie au jus

Suprême doré sur coffre, légumes glacés du moment et grenailles rôties au romarin.

Terroir vendéen
25 €

Brioche perdue de Vendée au caramel beurre salé

Poêlée minute au beurre noisette, glace artisanale à la vanille Bourbon.

Dessert incontournable
11 €

Tarte fine aux agrumes & sablé breton

Crème légère au citron jaune, meringue italienne dorée et sorbet plein fruit.

Pâtisserie maison
10 €
Menu du Retour de Pêche · 25 € Midi en semaine (Entrée + Poisson du jour ou Plat + Dessert)
Menu de l’Horizon · 39 € Tous les jours midi & soir (Entrée + Plat de la mer + Dessert)
Menu Moussaillon · 14 € Jusqu’à 12 ans (Filet de poisson frais du jour, garniture & glace)
Terrasse du restaurant surplombant l’océan et la baie des Sables-d’Olonne au coucher du soleil

UNE TABLE FACE À L’HORIZON

Déjeuner au soleil ou dîner face au couchant

Installée sur la corniche face à la baie, notre terrasse abritée et notre salle lumineuse vous accueillent tous les jours. Que ce soit pour un déjeuner iodé au retour de la plage ou un dîner devant le coucher du soleil, nous privilégions un service attentif et une cuisine sincère.

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✓ Réservation simulée : aucune demande n’a été transmise au restaurant. Seul le récapitulatif est enregistré sur cet appareil pour tester l’export vers l’agenda.